TIKKA MASSALA

This is my recipe for Tikka Massala , certainly not the most orthodox , but I assure you it is scrumptious .

Ingredients: 1 teaspoon cumin, 1 tsp coriander seeds, 1 teaspoon anis seed , 2 teaspoons pepper (better red than black or green)

1 tsp salt , and 1tsp  sugar,  50 ml extra virgin olive oil ( tastes much better with a good oil ), 1 unsweetened Greek yogurt , 1 can of coconut milk, 30 gr of dried onion ( already in most supermarkets) 1 tsp dry red pepper , 200 grams of tomato sauce , 3 cloves of garlic and 100 ml of skimmed milk.

Preparation with Thermomix.

Put everything in TH,  temp. Varoma for 3 ' and speed 3 . After thorough mixing, level 3-5-7 for another 2 '.

This sauce can be frozen and used later.

I usually do more quantity, so that I can store it.

By the way is scrumptious with grilled chicken, or shrimp.

It's as simple as that once made ​​, in a large pot put the chicken or shrimp and cover with the sauce , add a little water ( depending on the amount of meat ) and heat for 10-15 minutes all to go catch the taste, if you like it creamier just add another yogurt. And mix everything well during heating.

Tikka Massala

Esta es mi receta de Tikka Massala, seguro que no es la más ortodoxa, pero os aseguro que está riquísima.
Ingredientes: 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de anís en grano, 2 cucharaditas de pimienta roja, ( yo lo encuentro todo en el herbolario de toda la vida, para los de Alicante, el que está en Alfonso el Sabio, frente al mercado central) 
1 cucharadita de sal,  y 1 de azúcar, 50 ml de aceite de oliva virgen extra (sabe mucho mejor con un buen aceite), 1 yogur griego no azucarado, 1 bote de leche de coco, 30 gr de cebolla seca (ya se encuentra en la mayoría de supermercados) 1 cucharadita de ñora molida, 200 gr de tomate frito, 3 dientes de ajo y 100 ml de leche desnatada.

Preparación con Thermomix. 
Poner todo en la TH a temp. Varoma 3' y velocidad 3. Después mezclar bien, vel 3-5-7 durante otro 2'.

Esta salsa se puede congelar y servir más adelante. 
Yo suelo hacer más cantidad, para luego guardarla.
Por cierto está riquísima con pollo asado, o con gambas.
Es tan sencillo como que una vez hecha, en una olla grande poner el pollo o las gambas y cubrir con la salsa, añadirle un poco de agua, (según la cantidad de carne) y calentar todo durante 10-15 minutos para que vaya cogiendo el sabor, si os gusta más cremosa añadirle otro yogur.

Tikka Massala

Es una salsa muy usada en la cocina Hindú. Se puede usar tanto para carne, pescados o gambas.

INGREDIENTES:
1 cucharadita de cominos, 1 de anis, 2 de pimienta roja, 1 de sal, 1 de azúcar, 1 de semillas de cilantro,1 de ñora picada (pimiento rojo seco) 1/2 de jengibre molido, 150 gr de tomate frito, 1 yogur griego, 1 bote de leche de coco, 100 ml de leche, 3 dientes de ajo pelados,30 gr de cebolla seca.
PREPARACIÓN:
Para los que tengais Thermomix, es superfácil, poner todos los ingredientes en el Thermomiz, temp. Varona 3' y después batir muy bien a velocidad máxima. (el tiempo depende de si las especias son en grano, lo que os aconsejo). Si no teneis Thermomix, poner las especias ya molidas, y mezclarlas con el yogur, la leche de coco y la leche, dejarlo que rompa a hervir y después triturar muy fino.
Yo hoy lo preparé con pollo. Para ello aso un pollo entero y después lo troceo y lo añado a la salsa Tikka Massala, y lo dejo unos 5 minutos para que coja bien el sabor. Si la salsa os ha quedado muy espesa, añadirle más yogur o leche desnatada. al gusto. Qué aproveche. Por cierto de un dia para otro está riquisimo, solo hay que dejar que el pollo este cubierto por la salsa. (también la podeis congelar.)