Jordan-Stil Lachs

Zutaten für 4 Personen:

4 Lachs Lenden, 2 Stangen Lauch, eine Zwiebel, 2 griechische Joghurts, 1 Becher Crème fraîche oder Joghurt, fettarme Frischkäse, 4 EL Tahini-Sauce, frischerKoriander, Koriander Samen, Dill Samen, 1 rote Paprika, 1 Handvoll Walnüsse, 1 gelbe oder grüner Paprika, 1 eingelegten Zitronen.

Vorbereitung.:

Ofen vorheizen auf 200 °. In einer Schüssel die 2 Stangen Lauch, klein geschnitten, gehackte Zwiebel, Joghurt, Crème fraîche, Tahini-Sauce, eine gute Handvoll Koriander und Dill und etwas fein gehackter Koriander Zweige geschnitten mischen


In einem anderem Bol die gehackten Nüssen, mit roter und grüner Paprika fein gehackt und fein gehackten eingelegten Zitronen einen Löffel Öl der eingelegten  Zitronen hinzufügen.


In eine Auflaufform legen Sie die erste Mix (der Joghurt) auf dem Boden, den Lachs auf die Mischung legen und mit dem zweiten Mischung decken. Die Schüssel mit Backpapier decken und steckte ihn in den Ofen 20 ', dann das Papier entfernen und ein wenig braten


Mit Basmatireis servieren. Echt lecker

Ein sehr einfaches Dessert:

Zutaten für 4 Personen: 2 griechische Joghurts, 3 Stück Obst (können auch in Sirup sein), 4 EL Orangenblüten Wasser, 4 EL Zucker, 2 Esslöffel Zimt.

Zubereitung:
Die Früchte in sehr kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.  In eine Schüssel den Joghurt geben und mit Orangenblüten Wasser, Zucker und Zimt mischen.

In ein schönes Glas  eine Schicht von Obst legen, dann Joghurt, Obst und mit Joghurt beenden. Mit einem Stück Obst und einem Blatt Minze garnieren.

Eine Stunde im Kühlschrank lassen und lasst euch überraschen.

Eingelegte Zitronen

Eingelegte Zitronen sind Kondimente, die außerhalb von Marokko nicht leicht zu finden sind. Aber sie sind nicht schwer zu bereiten, und wir brauchen diese Zitronen für viele marrokanische Rezepte.

Es gibt mehrere Möglichkeiten für die Vorbereitung, je nach dem Gebiet von Marokko, von den einfachsten, in Salz und Wasser, bis zu der mehr gewürzten die in Öl konserviert wird.

Ich bereite meine so vor:
Schneide die Zitrone in vier ein, aber ohne das Ende zu erreichen, ungefáhr ¾ der Zitrone. Füllt sie mit grobem Salz und in einem Glasgefäss mit Wasser auffüllen. Bis hier das Basic Rezept, aber Ich füge Pfeffer (vorzugsweise aus Jamaika), einige Nelken und Zimtstangen hinzu. Das Glas gut verschliessen und im Dunkeln 4 bis 6 Wochen stehen lassen. Man kann es so aufbewahren oder nimm die Zitronen aus dem Wasser und lege sie in ein gutes Olivenöl (wenn möglich „Virgen Extra“. Der Vorteil davon ist dass man das Öl als leckeres gewürztes Salatdressings benutzen kann.