Tikka Massala

This sauce is widely used in Indian cuisine. It can be used for meat, fish or shrimp. And every home has there one recipe.

INGREDIENTS: 1 teaspoon cumin, 1 ts anise , 2 ts red pepper,1 ts salt, 1 ts sugar, 1 ts coriander seeds, 1 Ñora chopped (dried red pepper) ½ ts ground ginger, 150 g of tomato sauce, 1 Greek yogurt, 1 can of coconut milk, 100 ml of milk, 3 peeled garlic cloves, 30 gr. dried onion. 

PREPARATION: For those of you with “Thermomix” is super easy, put all ingredients in Thermomix, temp. Varona 3’ and then beat well to speed. (the time depends on whether the species are grain, which I advise or not). If you haven`t got Thermomix, take ground spices, and mix with yogurt, coconut milk and the milk, leave it to boil and then grind very fine. Today I prepared it with chicken. I rost a whole chicken cut it up and introduce it in the Tikka Massala sauce, and leave about 5 minutes to take good taste. If you see that the sauce is too thick, just add more yogurt or skim milk. Bon appetit. By the way from one day to another is delicious, you just have to let the chicken covered with the sauce. (you can also freeze this sauce.)

Cheesecake, light, soft and delicious

Ingredients for 10 person:

5 eggs 200 gr flour 1 packet of baking powder 200 gr. cream 1 packet of vanilla sugar 250 g sugar 500 gr. low-fat cottage cheese 250 gr. mascarpone cheese 100 g butter or margarine 1 can of peaches in syrup.

Preparation For the ground: Mix butter, 100 g sugar, packet of vanilla sugar and 1 egg, blanching (beat until it changes color, becomes very clear). Add the flour and a packet of yeast. Greased the pan, fill it with mass, and over the pan Filling Blanch 4 eggs 50 g sugar, mix with cottage cheese, mascarpone and cream. Add 2 teaspoons of flour to thicken slightly. Cut the peaches into slices and cover the mass of the fund. Then add the cheese mass. Bake approx. 1 hour at 180 º

MELITZANA SALATA

Melitzana salata, es una receta griega, de un Dip, está deliciosa, en Atenás la comí con pan de pita. Probarla
Ingredientes para 6 personas:
6 berenjenas,
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1/2 taza de aceite de oliva virgen
zumo de limón
sal
pimienta
perejil

Elaboración:
Pinchamos las berenjenas con un tenedor y las asamos en el horno a 180º durante unos 45 minutos, dándoles la vuelta varias veces para que se tuesten bien por todos los lados.
Refrescamos las berenjenas con agua fría,las pelamos.
Cortamos la pulpa de las berenjenas en dados y las rociamos con zumo de limón para que no se oscurezcan.
Majamos los ajos y la cebolla en un bol, añadimos la pulpa de la berenjena y seguimos trabajándolo todo para conseguir un puré.
Añadimos a la mezcla el perejil bien picado y batimos de nuevo hasta que se integre bien.
Agregamos la sal, la pimienta y el resto del zumo de limón y, finalmente, añadimos muy poco a poco el aceite hasta conseguir una masa bien ligada.

Tikka Massala

Es una salsa muy usada en la cocina Hindú. Se puede usar tanto para carne, pescados o gambas.

INGREDIENTES:
1 cucharadita de cominos, 1 de anis, 2 de pimienta roja, 1 de sal, 1 de azúcar, 1 de semillas de cilantro,1 de ñora picada (pimiento rojo seco) 1/2 de jengibre molido, 150 gr de tomate frito, 1 yogur griego, 1 bote de leche de coco, 100 ml de leche, 3 dientes de ajo pelados,30 gr de cebolla seca.
PREPARACIÓN:
Para los que tengais Thermomix, es superfácil, poner todos los ingredientes en el Thermomiz, temp. Varona 3' y después batir muy bien a velocidad máxima. (el tiempo depende de si las especias son en grano, lo que os aconsejo). Si no teneis Thermomix, poner las especias ya molidas, y mezclarlas con el yogur, la leche de coco y la leche, dejarlo que rompa a hervir y después triturar muy fino.
Yo hoy lo preparé con pollo. Para ello aso un pollo entero y después lo troceo y lo añado a la salsa Tikka Massala, y lo dejo unos 5 minutos para que coja bien el sabor. Si la salsa os ha quedado muy espesa, añadirle más yogur o leche desnatada. al gusto. Qué aproveche. Por cierto de un dia para otro está riquisimo, solo hay que dejar que el pollo este cubierto por la salsa. (también la podeis congelar.)

Tarta de queso, ligera, suave y muy rica

Ingredientes para 10 raciones:
5 huevos
200 gr de harina
1 paquetito de levadura en polvo
200 gr. nata
1 paquetito de azúcar avainillada
250 gr azúcar
500 gr. Requesón semidesnatado
250 gr. Queso mascarpone
100 gr mantequilla o margarina
1 lata de melocotón en almibar

Preparación
Para el fondo:
Mezclar la mantequilla, con 100 gr azúcar y el paquetito de azúcar avainillado, y 1 huevo, blanquear (batir hasta que cambie de color, se aclara mucho). Añadirle la harina y un sobrecita de levadura. Cubrir el molde, previamente engrasado con la masa.

Relleno
Blanquear 4 huevos con 50 gr de azúcar, mezclar con el resquesón, el mascarpone y la nata. Añadirle 2 cucharaditas de harina, para espesar un poco. Cortar los melocotones en rodajas y cubrir la masa del fondo. Después añadir la masa de queso.
Hornear aprox. 1 hora a 180º (pinchar para ver el punto de cocción)

Probarla, esta deliciosa.

Käsekuchen - leicht, locker und lecker

Zutaten : für 10 Portionen

5 Eier
200 gr Mehl
1 Päckchen Backpulveer
200 gr. Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
250 gr Zucker
500 gr. Fettarmer Quark
250 gr. Mascorpone Käse
100 gr Butter
1 Dose Pfirsiche
Zubereitung
Boden:
Butter, 1 Ei, 100g Zucker und ein Vanillezucker schaumig rühren, 200 g Mehl und 1 Backpulver unterrühren,Teig in eine gefettete Springform streichen.

Masse:
4 Eier, mit 150 gr Zucker schaumig rühre, Quark, Mascarpone und Sahne unterrühren und mit 2 Esslöffel Mehl mischen.. Anschließend abgetropfte Pfirsiche aud den Boden legen und die Masse in die Springform gießen.

Ca. 1 Std. bei 180 Grad C backen (Stäbchenprobe machen

Chakchouka

Para 2 ó 3 personas

3 pimientos asados verdes cortados
4 tomates cortados
2 calabacines cortados
3 cabezas de ajo
½ taza de perejil fresco
½ taza de cilantro
Sal
Pimienta
Pimentón
Aceite de Oliva
1 limón en conserva - cortado en dados pequeños

Calentar el aceite de oliva en una sartén añadir los pimientos y cocinarlos 2 minutos. Añadir todos los ingredientes, dejarlos 10 minutos a fuego lento. Añadir el limón en conserva al final y después mezclar.