Y esta fue mi mesa Navideña, me encanta mezclar estilos más modernos con antiguo.
Este año, he elegido rojo y oro para Navidad.

Pudding de Salmón

Este pudding lo he preparado de primer plato estas Navidades y ha sido un éxito entre mis invitados y mi familia.

Es muy sencillo y realmente está riquísimo

Ingredientes: para 6 personas

2 lomos de salmón fresco, 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 vaso de leche entera, 3 huevos, pimienta, sal, huevas de salmón.

Preparación:

Lo primero es asar un poco el salmón, en una sartén caliente, poner los lomos con la piel para arriba. Yo acostumbro a poner siempre los pescados primero con la piel para arriba, para que no se deformen. Cuando este dorado darle la vuelta y dejar que se haga. No mejor que quede sin hacerse mucho por dentro. Por que luego irá al horno. Dejar que se enfríe.

Mientras en un bol, poner el pan de molde a trocitos y mojarlo con la leche y la pimiento y la sal, dejarlo que empape bien, se tiene que deshacer casi del todo. Después batir los huevos y reservarlos.

El salmón una vez frío lo desmigamos, quitamos la piel y las espinas y lo mezclamos bien con la mezcla del pan de molde y la leche. Por último añadimos los huevos. Se mezcla muy bien y se pone en moldes de flan individuales. (o de los que hay para los plum-cakes, y luego servimos rodajas.) Pre-calentamos el horno a 200º, y cuando ya esté caliente, metemos nuestro pudding unos 20 minutos al baño Maria. Comprobar que está en su punto pinchando con un palillo, tiene que salir limpio. Una vez frío, decorar encima con huevas de salmón.

Para decorar, he puesto en el fondo, una tortita de maiz, y unos tirabeques cortados en juliana (no se encuentran en todos los sitios, pero en Alicante en el mercado central sí). Y unas colitas de gamba.

Jordan-Stil Lachs

Zutaten für 4 Personen:

4 Lachs Lenden, 2 Stangen Lauch, eine Zwiebel, 2 griechische Joghurts, 1 Becher Crème fraîche oder Joghurt, fettarme Frischkäse, 4 EL Tahini-Sauce, frischerKoriander, Koriander Samen, Dill Samen, 1 rote Paprika, 1 Handvoll Walnüsse, 1 gelbe oder grüner Paprika, 1 eingelegten Zitronen.

Vorbereitung.:

Ofen vorheizen auf 200 °. In einer Schüssel die 2 Stangen Lauch, klein geschnitten, gehackte Zwiebel, Joghurt, Crème fraîche, Tahini-Sauce, eine gute Handvoll Koriander und Dill und etwas fein gehackter Koriander Zweige geschnitten mischen


In einem anderem Bol die gehackten Nüssen, mit roter und grüner Paprika fein gehackt und fein gehackten eingelegten Zitronen einen Löffel Öl der eingelegten  Zitronen hinzufügen.


In eine Auflaufform legen Sie die erste Mix (der Joghurt) auf dem Boden, den Lachs auf die Mischung legen und mit dem zweiten Mischung decken. Die Schüssel mit Backpapier decken und steckte ihn in den Ofen 20 ', dann das Papier entfernen und ein wenig braten


Mit Basmatireis servieren. Echt lecker

Ein sehr einfaches Dessert:

Zutaten für 4 Personen: 2 griechische Joghurts, 3 Stück Obst (können auch in Sirup sein), 4 EL Orangenblüten Wasser, 4 EL Zucker, 2 Esslöffel Zimt.

Zubereitung:
Die Früchte in sehr kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.  In eine Schüssel den Joghurt geben und mit Orangenblüten Wasser, Zucker und Zimt mischen.

In ein schönes Glas  eine Schicht von Obst legen, dann Joghurt, Obst und mit Joghurt beenden. Mit einem Stück Obst und einem Blatt Minze garnieren.

Eine Stunde im Kühlschrank lassen und lasst euch überraschen.

A very simple dessert:

Ingredients for 4 people: 2 Greek yogurt, 3 pieces of fruit (in syrup can also be), 4 tablespoons orange blossom water, 4 tablespoons sugar, 2 tablespoons cinnamon.

Preparation:

Cut the fruit into very small pieces and set aside. Mix in a bowl, yogurt with orange blossom water, sugar and cinnamon.

Take a nice glass put a layer of fruit, then yogurt, fruit and other end with yogurt. Garnish with a slice of fruit and a mint leaf.

Let sit in refrigerator for 1 hour. you will be surprised

Un postre muy sencillo:
Ingredientes para 4 personas : 2 yogures griegos, 3 piezas de fruta (también puede ser en almibar), 4 cucharadas de agua de azahar, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de canela.
Preparación:
Cortar la fruta a trocitos muy pequeños y reservar. Mezclar en un bol, los yogures con el agua de azahar, azúcar y la canela.
Coger una copas poner una capa de fruta otra de yogur, otra de fruta y terminar con el yogur. Decorar con un trocito de de fruta y una hojita de menta.
Dejar que repose en la nevera 1 hora. Os sorprenderá

Salmón al estilo Jordania
Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de salmón, 2 puerros, una cebolla, 2 yogures griegos, 1 vaso de yogur de creme fraiche o queso philadelphia desnatado, 4 cucharadas soperas de salsa tahini, cilantro fresco, semillas de cilantro, semillas de eneldo, 1 pimiento rojo, 1 puñado de nueces, 1 pimiento amarillo, 1 limón en conserva.
Preparación.:
Precalentar el horno a 200º. En un bol mezclar los 2 puerros, cortados en juliana finita, la cebolla cortado finita, los yogures, la creme fraiche, la salsa tahini, un buen puñado de semillas de cilantro y eneldo, y unas ramitas de cilantro muy picaditas.

En otro mol mezclar las nueces picadas, con pimiento rojo y verde muy picadito, y el limón en conserva muy picadito. añadirle una cucharada del aceite del limón en conserva.

En una fuente de horno, colocar la primera mezcla (la del yogur) en el fondo, colocar encima los lomos de salmón, y cubrirlos con la segunda mezcla. Tapar la fuente con papel de horno, y ponerla en el horno 20', después quitar el papel y gratinar un poco.

Servir con arroz basmati. Esta delicioso.